Double Choco Cup Cake

Sejak suka baking, saya memang jadi jarang ke toko kue. Biasanya memang di rumah selalu sedia roti atau kue-kue untuk pertolongan pertama pada kelaparan ataupun untuk sarapan pendamping teh / kopi hangat. Untuk sarapan biasanya saya baking kue dengan resep yang tidak terlalu ribet dan tanpa mixer. Kali ini saya coba utak atik sendiri resep berdasarkan pengalaman bikin cup cake beberapa waktu yang lalu. Karena menggunakan susu coklat dan cokelat bubuk, saya namakan double choco cup cake.

Bahan : 

1 cup terigu serbaguna

1/2 cup gula palem

1/2 cup cokelat bubuk

1/2 cup salted butter

1 cup susu cokelat cair hangat

2 butir telur ukuran sedang

1 sdt baking powder 

1 sdt vanila esens

choco chip & almond slice untuk taburan

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius.
2. Lelehkan butter. Sisihkan.
3. Campurkan gula palem dan susu hangat, aduk rata, tunggu dingin. 
4. Telur yang sudah dikocok lepas dimasukan dalam susu, tambahkan esens vanila, aduk rata. Masukan butter cair, aduk asal tercampur.
5. Masukan terigu, cokelat bubuk dan baking powder yang sudah diayak, campur asal rata, jangan sampai over mix.
6. Masukan dalam loyang cup cake, taburi choco chip dan almond, oven selama kurang lebih 20 menit. Lakukan tes tusuk. 

Choco Oat Muffins

Muffins lagi. Kenapa saya demen bikin muffins?? Karena ini adalah comfort zone saya hehehe..alias saya doyan dan jarang gagal. Harusnya sih sebagai pemula ngga boleh masak cuma itu-itu aja sih ya, nanti nggak pinter-pinter. Tapi kalau suami minta dibikinin, mau bilang apa coba? hahaha alasaaan.... :)

Pada dasarnya muffins kali ini masih menggunakan resep muffins yang pernah saya bikin. Hanya saja jenis oatmilknya saya pakai banana flavour dan saya tambahkan coklat. Nyem nyem nyem  deh rasanya.

Bahan : 

1 cup oat milk banana (energen oat milk)

1/2 cup terigu serbaguna

1/2 cup cokelat bubuk

1/2 cup salted butter

1 sdm gula pasir

1 cup air panas

2 butir telur

1 sdm baking powder double acting

choco chip dan kenari slice untuk taburan

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius.
2. Lelehkan butter. Sisihkan.
3. Campurkan oatmilk, gula pasir, dan air panas, aduk rata, tunggu dingin. 
4. Telur yang sudah dikocok lepas dimasukan dalam adonan oatmilk, aduk rata. Masukan butter cair, aduk asal tercampur.
5. Masukan terigu, cokelat bubuk dan baking powder yang sudah diayak, campur asal rata, jangan sampai over mix. 
6. Masukan dalam loyang cup muffins, taburi choco chip dan kenari, oven selama kurang lebih 20 menit. Lakukan tes tusuk. 

Chocolate Banana Cake

Nemu resep ini di blog mba Endang (Just Try & Taste) dan langsung pengen praktek. Alasannya karena pertama tampilannya tampak menggoda, kedua bikin cake ini ngga perlu pakai mixer, ketiga saya masih punya persediaan pisang. Di Kupang makan pisang terus, tapi ngga apa-apa malah sehat hehe. Cake ini teksturnya agak lembab sehinga saya lebih senang dimasukkan ke kulkas dulu sebelum disantap. Resepnya asli ada di sini : chocolate banana cake JTT

Bahan : 

245 gr tepung terigu protein sedang
300 gr gula pasir  
75 gr coklat bubuk  
2 sdt baking powder double acting  
1/2 sdt vanili bubuk  
1/2 sdt garam
2 butir telur ayam  
6 buah pisang kepok, dihaluskan
240 ml air hangat
120 ml susu cair
120 gram mentega cair

Bahan coklat ganache:  
200 gr coklat masak blok (saya pakai coklat putih karena adanya itu di rumah)  
150 ml krim kental 1 sdm unsalted butter

Cara membuat:

1. Panaskan oven disuhu 170 derajat C. Siapkan loyang segi empat ukuran 22 x 22 cm alasi dengan kertas minyak. Sisihkan.
2. Campur tepung, coklat, gula, garam, baking powder dan vanili bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
3. Di mangkuk lain, tuangkan air hangat, mentega cair dan susu cair , aduk hingga tercampur rata. Jika sudah dingin masukkan telur, aduk dengan whisker. Masukkan pisang, aduk rata.
4.  Masukkan campuran terigu ke dalam larutan susu, aduk rata. 
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang,  panggang kurang lebih  45 menit. Lakukan tes tusuk. 
6. Bila sudah dingin dan diangkat dari loyang, dapat disiram dengan coklat ganache.
7. Membuat ganache : Tim krim kental dan butter hingga meleleh, tuangkan ke dalam wadah yang berisi coklat blok yang sudah dicincang. Diamkan selama 5 menit sampai coklat leleh. Aduk sampai menjadi adonan yang halus. Bila sudah dingin, gunakan mixer untuk mengaduk adonan hingga mengembang. Ratakan di permukaan kue, biarkan sampai mengeras.