Chocolate Lava Cake

Siapa yang tidak tergiur dengan lelehan cokelat hangat saat kita membelah cake kecil yang berselimut gula salju? Cake yang nyoklat banget ini cocok dinikmati sore hari menemani saat santai ngobrol dengan teman. Ppsst.ngga perlu ke cafe untuk menikmati cake cantik dan enak ini. Bisa bikin sendiri kok. Resepnya saya adaptasi dari blueband namun saya kurangi ukuran gulanya karena sedang mengurangi konsumsi gula. Link asli resepnya ada disini

Bahan :
 

200 gr Blue Band Cake and Cookie 

4 sdm  krim kental  

450 gr dark cooking chocolate (potong-potong) 

4 butir telur  

150 gr gula pasir 

60 gr tepung terigu protein sedang

50 gr cokelat bubuk

20 gr susu bubuk

1/2 sdt baking powder

Bahan Isi: 

 

75 ml susu cair 

150 gr dark cooking chocolate (potong – potong)

30 gr blue band cake and cookie

 

Cara Membuat :

1. Isi : panaskan susu cair. Angkat. Masukkan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut. Tambahkan Blue Band Cake and Cookie . Aduk rata. Dinginkan dalam lemari es.
2. Panaskan Blue Band Cake and Cookie. Matikan api. Tambahkan krim kental dan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Sisihkan dan biarkan mengental.
3. Kocok telur dan gula pasir 2 menit sampai rata. Masukkan campuran Blue Band Cake and Cookie sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
4. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak, dan dikocok perlahan.
5. Tuang di setengah bagian cetakan muffin tinggi yang dioles margarin. Sendokkan isi di tengahnya. Tutup lagi dengan sisa adonan.
6. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 25 menit sampai matang.

Martabak Bolu

Masih penasaran dengan martabak manis, saya nekad lagi membuat makanan ini dengan teflon. Walaupun hasilnya belum cukup memuaskan, namun tetep aja habis :)

Resepnya saya ambil dari Femina.

Bahan-bahan : 

2 butir telur ayam
20 gr gula pasir
1/8 sdt garam
200 ml susu cair
50 gr margarin, lelehkan
170 gr tepung terigu serbaguna + 1 sdt baking powder, ayak bersama
50 gr margarin untuk olesan
100 ml susu kental manis
150 gr meises / keju cheddar (sesuai selera)

Cara Membuat : 

1. Kulit: Masukkan telur, gula, dan garam ke dalam terigu & baking powder. Aduk rata. Tuang susu sambil dikocok menggunakan mixer hingga lembut.
2. Tuang margarin leleh sambil diaduk rata. Tutup dengan kain lembap. Diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan wajan martabak (diameter 22 cm) di atas api kecil hingga benar-benar panas. Olesi dengan sedikit mentega/margarin.
4. Tuang ½ bagian adonan. Ratakan adonan ke sekeliling dinding wajan menggunakan punggung sendok. Tutup. Masak hingga berpori dan matang, angkat.

   

   adonannya mulai berpori

5. Isi: Selagi panas, olesi bagian dalam martabak dengan ½ bagian margarin. Siramkan ½ bagian susu kental manis ke bagian dalamnya. Potong menjadi dua. Taburi meises / keju sesuai selera.
6. Sajikan hangat.
   

Donat Muffin (Tanpa Diuleni)

Diawali karena pengen ngemil tapi ngga pengen punya banyak cucian loyang dan kawan-kawannya, saya tertarik dengan resep Donut Muffin di web all recipes disini. Donat dengan adonan yang tidak diuleni, menggunakan oven, bentuknya seperti muffin, dan yang penting ngga banyak perkakas dapur yang dipakai hehe.

Tapi pas lagi nyoba, saya agak ragu menambahkan pala...masa iya sih donat pakai pala? Keraguan saya bertambah lagi saat saya menyadari bahwa botol kayu manis bubuk saya ternyata sudah kosong. Masa iya donatnya pakai pala tapi ngga pakai kayu manis..nanti kalo rasanya aneh bagaimana? Bingung saudara-saudara! Karena sudah terlanjur setengah jalan, akhirnya resepnya  saya modifikasi alias ngarang abis :)) Mana adonannya cair kan, tidak bisa dibentuk menjadi donat semestinya, saya putuskan tetap memakai cetakan muffin saja untuk mendapatkan bentuknya dan dioven hingga matang, lalu saya goreng sebentar untuk mendapatkan permukaan khas donat goreng.

Jadilah donat muffin yang tersesat jadi donat ala kampung. Atau donat kampung jadi-jadian. 

matang dari oven

setelah digoreng sebentar

Bahan-bahan :

1/2 cup gula kastor

1/4 cup margarin, cairkan

3/4 sdt pala bubuk (saya skip)

1/2 cup susu cair

1 sdt baking powder

1 cup terigu serba guna

minyak untuk menggoreng

1/2 cup gula halus

1 sdt kayu manis bubuk (saya skip) 

chocochip untuk isian (modifikasi)

Cara membuat :

1. Panaskan oven di suhu 190 derajat Celcius. Siapkan loyang muffin (untuk resep ini bisa jadi 24 mini muffin)
2. Campurkan gula kastor, margarin, dan pala di dalam mangkok besar. Masukkan susu sedikit demi sedikit. Aduk rata. Masukan tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk sampai semua tercampur rata, jangan sampai ada yang bergerindil. 
3. Masukkan ke dalam cetakan muffin, beri chocochip di tengahnya, timpa dengan adonan lagi hingga 3/4 cetakan terisi. Panggang selama 15 menit.
4. Di resep asli, selama menunggu muffin dipanggang, campur margarin cair, gula dan kayu manis hingga rata. Bila muffin sudah matang, celupkan ke dalam campuran tersebut dan diguling-gulingkan di atas bubuk kayu manis. 
5. Di resep modifikasi saya, sesudah muffin diangkat dari oven, goreng sebentar dalam minyak panas hingga berwarna keemasan, angkat, tiriskan dan taburi dengan gula halus.

Chocolate Banana Cake

Nemu resep ini di blog mba Endang (Just Try & Taste) dan langsung pengen praktek. Alasannya karena pertama tampilannya tampak menggoda, kedua bikin cake ini ngga perlu pakai mixer, ketiga saya masih punya persediaan pisang. Di Kupang makan pisang terus, tapi ngga apa-apa malah sehat hehe. Cake ini teksturnya agak lembab sehinga saya lebih senang dimasukkan ke kulkas dulu sebelum disantap. Resepnya asli ada di sini : chocolate banana cake JTT

Bahan : 

245 gr tepung terigu protein sedang
300 gr gula pasir  
75 gr coklat bubuk  
2 sdt baking powder double acting  
1/2 sdt vanili bubuk  
1/2 sdt garam
2 butir telur ayam  
6 buah pisang kepok, dihaluskan
240 ml air hangat
120 ml susu cair
120 gram mentega cair

Bahan coklat ganache:  
200 gr coklat masak blok (saya pakai coklat putih karena adanya itu di rumah)  
150 ml krim kental 1 sdm unsalted butter

Cara membuat:

1. Panaskan oven disuhu 170 derajat C. Siapkan loyang segi empat ukuran 22 x 22 cm alasi dengan kertas minyak. Sisihkan.
2. Campur tepung, coklat, gula, garam, baking powder dan vanili bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
3. Di mangkuk lain, tuangkan air hangat, mentega cair dan susu cair , aduk hingga tercampur rata. Jika sudah dingin masukkan telur, aduk dengan whisker. Masukkan pisang, aduk rata.
4.  Masukkan campuran terigu ke dalam larutan susu, aduk rata. 
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang,  panggang kurang lebih  45 menit. Lakukan tes tusuk. 
6. Bila sudah dingin dan diangkat dari loyang, dapat disiram dengan coklat ganache.
7. Membuat ganache : Tim krim kental dan butter hingga meleleh, tuangkan ke dalam wadah yang berisi coklat blok yang sudah dicincang. Diamkan selama 5 menit sampai coklat leleh. Aduk sampai menjadi adonan yang halus. Bila sudah dingin, gunakan mixer untuk mengaduk adonan hingga mengembang. Ratakan di permukaan kue, biarkan sampai mengeras.