Brownies Cheddar Cheese

Sebagai brownies lover, kali ini saya coba bereksperimen dengan menggunakan keju cheddar. Berdasarkan pengalaman kemarin membuat cream cheese brownies, saya coba ganti dengan cheddar cheese. Hasilnya tidak begitu mengecewakan, hanya saja menurut saya masih kurang moist seperti resep yang menggunakan cream cheese....ya iyalaaaah hehehehe.

  

Bahan :

Brownie Layer :

5 sdm margarin

3 sdm butter, lelehkan

1/2 sdt garam

30 gr coklat  bubuk

1 cup gula pasir

1 sdt vanilla extract

2 telur ukuran besar

1 cup terigu serbaguna

Cheddar Cheese Layer :

50 gr keju cheddar, parut halus

2 sdm butter, lelehkan

2 sdm susu cair

1/4 cup terigu serbaguna

1/2 sdt vanilla extract

1 telur ukuran besar

Cara membuat : 

1. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celcius, letakkan rak di tengah. Siapkan loyang brownie, alasi dengan kertas kue.
2. Campur butter, gula, coklat bubuk, vanila, garam, aduk rata dengan menggunakan whisker.
3. Kocok lepas telur, masukan ke dalam adonan butter, aduk rata. 
4. Masukan terigu sambil diayak secara perlahan, aduk rata namun jangan sampai overmix.
5. Di wadah lain, campur cheddar cheese, susu, gula, vanila dan butter. Aduk rata, tuangkan telur yang sudah dikocok lepas. Masukkan terigu, aduk sebentar saja.
6. Tuangkan berselang seling adonan cream cheese dan adonan coklat. Buat corak swirl dengan bantuan tusuk sate.
7. Masukan ke dalam oven selama 30 menit, lakukan tes tusuk. 

Bolen Pisang Keju Coklat ala Kartikasari

Lama ngga makan bolen pisang Kartikasari nih. Lagi pengen tapi disini ngga ada yang jual akhirnya browsing lagi cari resep dan membulatkan niat untuk bikin bolen pisang sendiri. Lagian mumpung masih punya stock pisang yang sudah matang benar. Nemu resep bolen pisang di blog mba Hesti. Duh mbaaa...fotonya cakep banget, sampai pengen buru-buru bikin sendiri. Terimakasih buat resepnya ya mba, walo ngebentuknya masih belum rapi. Resep asli bisa dilihat disini : bolen pisang mba Hesti

Bahan : 

250 gr terigu protein sedang
30 gr gula pasir
2 kuning telur
1 sdm margarin
100 ml air es
125 gr unslated butter / korsvet
1/2 sdt garam

Isian : 
pisang raja yang matang, dikukus dan dipotong-potong
keju cheddar, potong persegi panjang
susu kental manis
coklat butir

Olesan :
1 butir kuning telur
3 sdm madu

Cara membuat : 

1. Campur terigu, garam, gula, aduk rata. Tambahkan kuning telur dan air sambil diuleni ringan, asal rata. Tambahkan margarin, aduk sampai kalis, bulatkan. Simpan di kulkas selama 15 menit.
2. Keluarkan dari kulkas. Giling bentuk persegi panjang, isi 2/3nya dengan unsalted butter / korsvet. Tutup dari 1/3 bagian yang tidak kena korsvet ke tengah. Lipat lagi, giling lagi, ulangi sampai 4x proses. Simpan di kulkas selama 15 menit, bila masih lembek bisa lebih lama.
3. Giling tipis kulit bentuk segi empat sama sisi, beri potongan pisang dan keju, atau pisang coklat sesuai selera, masukan sedikit susu kental manis. Lipat seperti melipat amplop. Taruh di loyang dengan posisi lipatan ada di bawah. Olesi permukaan dengan kuning telur, atau bisa juga ditaburkan keju / coklat sesuai selera.
4. Taruh adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas kue, beri jarak. Panggang dengan suhu 180 derajat C hingga warnanya kuning, lalu turunkan suhu menjadi 160 derajat C hingga warnanya keemasan.
5. Angkat, olesi dengan madu.  

Bolu Hongkong Keju & Blueberry

Kami tinggal di Kupang yang dekat dengan pantai sehingga tiap akhir pekan kami sering pergi bersama dengan teman-teman bersantai ke pantai. Biasanya setiba di pantai langsung disibukkan dengan kegiatan membuat bara api untuk membakar ikan sebagai makan siang. Asyik banget makan ikan bakar sambil duduk di atas pasir pantai ditemani angin sepoi-sepoi dan pemandangan pantai yang menawan. Kali ini saya pengen bawa sangu cemilan untuk ke pantai. Sambil nunggu teman-teman cowok bakar ikan, biasanya teman-teman yang bawa anak, anak-anaknya sudah mulai kelaparan. Biar tidak ada yang rewel, saya mau bikin bolu keju buat mengganjal perut sebelum makan besar. 

Bolu ini lembuut sekali. Kuning telur dan putih telurnya dikocok secara terpisah. Karena saya suka keju, isian dan toppingnya juga saya banyakin. 

Resep ini saya adaptasi dari blog mba Ricke. Terimakasih mba Ricke! 

Resep asli ada di sini : cake keju hongkong mba Ricke  

Bahan : 

4 kuning telur

30 gr gula halus

1 sdt emulsifier

1/2 sdt vanila esens

1 sdm susu cair

4 putih telur

1/2 sdt garam

1/2 sdt air jeruk nipis

50 gr gula halus

60 gr terigu protein rendah

15 gr maizena

1/2 sdt baking powder

50 gr butter, dilelehkan

50 gr keju parut

100 gr keju parut untuk taburan

blueberry jam

butter cream

Cara membuat :

1. Kocok kuning telur, 30 gr gula, emulsifier sampai warnanya pucat dan mengental. Masukan susu cair dan vanila esens, kocok. Sisihkan.
2. Kocok putih telur, garam, air jeruk nipis sampai setengah mengembang.
3. Masukan adonan kuning telur ke dalam adonan putih telur secara perlahan, aduk rata.
4. Masukan sedikit demi sedikit campuran terigu, maizena, baking powder sambil diayak, aduk rata.
5. Masukan keju parut, aduk.
6. Tuangkan butter leleh, aduk rata.
7. Tuangkan ke dalam loyang kue ukuran 20x20 cm yang sudah dialasi kertas roti.
8. Panggang selama kurang lebih 30 menit dengan suhu 170 derajat C. 
9. Bila sudah matang, dinginkan, lepas alas kertas kuenya.
10. Potong tengah kue dengan rapi, olesi selai blueberry secara merata dan tumpuk kembali potongan kue. Untuk toppingnya, olesi butter cream dan taburi dengan keju parut. Potong-potong sesuai selera.