Rencananya sih ingin menerapkan hidup yang lebih sehat salah satunya dengan cara memperbaiki pola makan. Nah kebetulan saya hari ini ingin makan salad dengan cita rasa segar seperti salad Vietnam. Dengan bahan yang ada di dapur, terciptalah salad ala saya, ngarang tapi ternyata lumayan rasanya. Tapi sepertinya akan lebih enak bila ada tambahan daun ketumbar yang banyak dan kacang mete untuk menambah tekstur salad ini.
Udang
- 6 buah udang ukuran besar
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, haluskan
- garam dan lada
- Bersihkan udang, sisakan ekornya.
- Rendam dalam minyak dan bawang putih selama kurang lebih 15-20 menit.
- Bumbui dengan garam dan lada, taruh di pan, masak hingga matang kurang lebih 5 menit.
Salad
- Kol ungu (iris halus), jagung pipil, bawang bombay (iris), alpukat (potong kotak), paprika (potong kotak), daun ketumbar.
- Campur semua bahan sesuai selera.
Dressing
- 4 sdm minyak zaitun
- 1 sdt cuka apel
- 3 sdt kecap ikan
- perasan 2 buah air jeruk nipis
- 1 sdt gula
- 1-2 buah cabe rawit halus
- 1-2 buah bawang putih cincang
- Campur semua bahan dan kocok sampai merata.